Syrop daktylowy – słodki i aromatyczny!

Syrop daktylowy pozyskuje się z miąższu owoców palmy daktylowej. Dostępny jest w postaci zagęszczonego, brązowego soku, o słodkim smaku i charakterystycznym, delikatnym zapachu. Produkt ten oryginalnie stosuje się do wypieku słodkich ciast, produkcji słodyczy lub jako dodatek do potraw. Można nim zastąpić miód lub cukier, stąd jego popularność wśród wegetarian czy osób będących na diecie bezglutenowej.

Właściwości odżywcze syropu daktylowego

Syrop daktylowy posiada podobne właściwości odżywcze jak daktyle. Po przetworzeniu ich stężenie w owocach się zmniejsza niemniej cały czas syrop jest dobrym źródłem witamin oraz minerałów. Syrop daktylowy zawiera:

– potas wspierający układ krążenia

– wapń oraz magnez z dobroczynnym wpływem na układ mięśniowy

– witaminy A,C,E to przeciwutleniacze zwalczające wolne rodniki i obniżające stres oksydacyjny

– witaminy z grupy B pozytywnie działające na system nerwowy oraz przemianę materii

Syrop daktylowy w przeciwieństwie do surowej postaci daktyli nie zawiera błonnika, natomiast posiada cukry proste, fruktozę i sacharozę. Taki skład powoduje, że produkt ten nie powinien być spożywany przez osoby chore na cukrzycę. Pomimo wysokiej zawartości cukrów syrop daktylowy cały czas pozostaje doskonałym zamiennikiem dla buraczanego cukru, jest mniej kaloryczny i tym samym mniej tuczący przy aktywnych jednak witaminach i minerałach. Oprócz diabetyków syropu klonowego nie powinny używać osoby uczulone na daktyle oraz chore na zespół jelita nadwrażliwego.

Do czego syrop daktylowy?

Syrop daktylowy można używać na co dzień jako zamiennik cukru oraz miodu. Dodawany do wypieków nadaje im nie tylko nutę słodyczy i delikatnego smaku daktyli, ale też wilgotności co powoduje, że ciasta są bardziej puszyste i dłużej świeże. Oprócz ciast syrop daktylowy sprawdza się jako dodatek do naleśników, codziennej owsianki, wszelkich placków naturalnych czy owocowych. Trzeba jednak pamiętać, że produkt ten cały czas posiada wysokie stężenie cukru co sprawia, że traktuje się go jako składnik wysokokaloryczny.

Syrop daktylowy domowy

Syrop daktylowy można wykonać samodzielnie w domu. Wystarczy kupić daktyle bez pestek, zalać je wodą i gotować przez kwadrans. Następnie zmiksować blenderem i pozwolić mu wystygnąć. Gdy to nastąpi powstałą papkę należy przecisnąć przez czystą gazę odciskając na końcu pozostały sok. Powstały sok należy dodatkowo odparować gotując na małym ogniu, pilnując, by się przypalił i syrop jest gotowy. Trzeba tylko pamiętać, że stygnąc syrop będzie gęstniał, należy więc zachować umiar w jego odparowywaniu, by nie zamienił się w gęstą i twardą masę.